THE BETAWI SALAD
The ShopHaus, Jl. Teuku Cik Ditiro, RT10/RW5, Menteng, Kota Jakarta Pusat
Perkembangan restoran gaya hidup makin mengerucutkan konsumennya. Perilaku konsumen dengan kebutuhan pelayanan restoran yang cepat, suasana restoran yang instagramable, lanskap yang mewah, kini bertambah dengan kebutuhan para penganut healthy lifestyle yang ‘haus’ akan makanan sehat yang kreatif dan enak.
Seperti kata pepatah, ‘you are what you eat’, mereka sangat selektif dalam hal memenuhi selera makan. Selain dapur sendiri, kebutuhan selera juga diserahkan kepada restoran- restoran yang sepaham dengan mereka.
Anda tengah tertarik untuk berbisnis di jalur makanan sehat ini? Coba pelajari dulu kiat unik The Betawi Salad dalam memecahkan permasalah sukarnya orang Indonesia dalam menyantap salad.
Mengemas cita rasa Indonesia dengan gaya yang lebih modern dan sehat tanpa mengurangi kenikmatannya adalah misi tempat santap yang berlokasi di dalam ShopHaus, Menteng, ini. Lewat salad, cita rasa Nusantara dihadirkan dengan menonjolkan bahan dan bumbu lokal pilihan.
Sosok baru dalam dunia? kuliner, Vania Wibisono,? bersama kedua ?sahabatnya, Susanna Ttjandra dan Krisha ?Melwani, mendirikan resto ini bersama. Bermula dari bisnis online, penggemarnya meningkat pesat dalam waktu singkat.
Lewat teknik masak, bumbu, dan bahan yang tepat, gerai salad ini memasukkan rasa lokal yang sudah familier demi menyingkirkan stigma makanan sehat yang cenderung membosankan.
Tumpeng Salad misalnya, merupakan nasi kuning yang diracik dari quinoa berbumbu kunyit, serundeng, tempe orek, balado kentang, oregano, cherry tomatoes, romaine lettuce, dan saus rendang. Untuk hidangan yang biasanya digoreng, seperti tempe orek, balado kentang, sambal kacang, dan lainnya, disiasati dengan cara dikukus, dipanggang, atau disangrai.
Terinspirasi dari gado-gado, Betawi Salad merupakan salah satu menu favorit di sini. Bumbu kacang menjadi saus dari tempe orek, blackpepper tofu, sauerkraut, selada romaine, dan lentil.
Tiap hidangan memiliki keunikan sendiri. Misalnya saja, Indo-no-mie, yaitu ‘mi’ goreng yang dibuat dari shirataki noodles. Racikan shirataki rice dalam Nasi Rendang didedikasikan untuk penganut diet keto. Ada juga Gluten Free Otak-Otak yang menggunakan tepung kacang hijau sebagai bahan pengikat dan pengenyal.
About The Author
